“苏丹红”、“面豆”、“瘦肉精”……这些近期频频诉诸报端的字眼，将食品安全整治问题提上了议程。在上周召开的东莞市食品安全专项整治动员大会上，东莞市市委副书记、市长李毓全代表市政府与各镇街政府签订了《食品安全工作责任书》，明确了食品安全整治的三大重点区域、五大重点对象及八大类重点品种。

    七成企业缺食品安全检测

    “违法制售假冒伪劣食品药品案件时有发生，种养业的源头污染没有得到有效遏制，畜禽肉制品农药残留超标，食源性疾病、食物中毒事件屡有发生。”东莞市市委书记刘志庚在会上指出，目前全市食品安全状况不容乐观。

    市食品安全综合整治领导小组组长、副市长邓志广称，全市1386家合法食品加工企业中，约72%的食品加工企业缺乏必要的食品安全检测设备和手段，如果这些企业生产出来的食品不经食品安全检测直接进入市场，将对人民群众的饮食安全构成严重威胁。据统计，两年来全市共发生食物中毒事故73起，其中53起发生在集体食堂，占73%，造成很大的社会影响。

    重点整治八类食品

    会议还公布了此次食品安全整治专项行动的3大重点区域：城市社区、辖村及其结合部、校园及其周边区域；5大重点对象则为：无证照的食品生产加工、经营企业，种植（养殖）户，各类食品批发市场，农贸市场以及学校、企业集体食堂。另外，猪肉及其肉制品、食油、酒、蔬菜、豆制品、奶制品、水产品、饮料、儿童食品等8大类食品则被纳入重点整治品种的范畴。

    东莞市食品药品监督管理局副局长尹锡棋在接受记者采访时指出，东莞食品安全监管需解决问题主要有四类：一是初级农产品、畜产品的质量检测还没得到有效保障，东莞市禽畜、果蔬菜等农产品供应，绝大部分依赖外地调入，而且需求量相当大，增加了监测、监督的难度；二是食品生产企业以家庭作坊、传统手工为主，生产加工水平较低，企业人员的法律意识淡薄，使用非食品原料生产加工食品；滥用食品添加剂的违法行为依然存在；三是企事业集体食堂多，大部分未能达到食品卫生安全的规定标准和要求，食品安全隐患很大，是发生集体食物中毒的主要场所；四是无证照生产经营、制售假冒伪劣食品的违法行为屡禁不止，尤其是小饮食店、流动摊档和地下食品加工作坊没有得到有效的根除。尹锡棋表示，在整治对同时，也会着力解决上述监管难题，以建立食品安全监管的长效机制。